Dem Wild haftet die allgemeine Vermutung an, dass Wildfleisch einen sehr strengen Geschmack, das sogenannte "au goût", hat. - Dies ist falsch!

Der Grund hierfür liegt in der Vergangenheit, als man sowohl hygiene- wie auch waffentechnisch nicht auf dem heutigen Stand war. Aus unserer Sicht gehört es zum Handwerk der modernen Jägers über die neuesten Waffen und Optik zu verfügen und diese durch regelmäßiges Training -bis zur Teilnahme an der Deutschen Meisterschaft im jagdlichen Schiessen- zu beherrschen, damit das Wild auf der Stelle erlegt wird. Hierdurch wird, im Gegensatz zum Schlachtvieh, der unnötige Ausstoß von Adrenalin und die damit einhergehende Verschlechterung des Fleisches vermieden.

Selbstverständlich sind wir nach EU-Vorschrift hygienetechnisch geschult.

Neben dem vom Kreisveterinäramt zur Verfügung gestellten Kühlcontainer für Wildschweine, unterhalten wir in unserem Revier vier Kühlhäuser, um die schnelle Aufbewahrung und perfekte Hygiene zu gewährleisten.

Aus diesen Gründen haben unsere Produkte keinen strengen, sondern einen dezenten -nur für den geübten Gaumen erkennbaren- Wildgeschmack. Sollten Sie trotzdem nicht darauf verzichten wollen, kann dies bei Vorbestellungen gerne berücksichtigt werden.