Die Wildsau ist zwar ein Allesfresser, aus unserer Erfahrung heraus jedoch sehr selektiv, mit einer Vorliebe -ähnlich dem Menschen- für saisonale Produkte. Wer Trüffel in der Erde erschnüffeln kann, muss ein Feinschmecker sein. Wildschweinfleisch unterliegt darüber hinaus einer weitaus strengeren behördlichen Lebensmittelkontrolle als alle anderen Fleischprodukte.